Kurz gesagt: In der Gastronomie gibt es zwei verschiedene Aufgaben. Im Gastraum und in Nebenräumen neutralisiert ein AeroTec2 an Wand oder Decke Küchen- und Speisegerüche. Für die Küchenabluft, wenn Nachbarn sich über Gerüche beschweren, ist Phoenix gebaut: Er reinigt die Abluft, bevor sie das Gebäude verlässt. Ist eine Lüftungsanlage vorhanden, kann ein AeroTron die Zuluft des Gastraums direkt im Kanal ionisieren.
Typische Luftprobleme in der Gastronomie
| Problem | Wo | Passende Lösung |
|---|---|---|
| Küchen- und Speisegerüche im Gastraum | Restaurant, Café, Kantine | AeroTec2, bei Lüftungsanlage AeroTron |
| Gerüche in Sanitärräumen | Gästetoiletten | AeroTec2 |
| Geruch in Lager, Kühlraum, Müllraum | Nebenräume | AeroTec2 |
| Geruchsbeschwerden durch Küchenabluft | Abluftanlage, Dach, Hof | Phoenix in der Abluftstrecke |
Ein Luftreiniger mit bipolarer Ionisation neutralisiert Gerüche, VOCs, Bakterien, Viren und Schimmelpilze direkt in der Raumluft. Er überdeckt Gerüche nicht mit Duftstoffen und arbeitet ohne Filterwechsel.
Gastraum: Essen riechen, nicht die Küche
Gäste sollen das Essen am Tisch riechen, nicht die Fritteuse von gestern. Ein AeroTec2 an Wand oder Decke baut Küchen- und Speisegerüche im Gastraum kontinuierlich ab. Küchengerüche zählen in den Flyern zur mittleren Belastung; dafür ist ein AeroTec2 mit drei Röhren bis 150 m³ ausgelegt, ein AeroTec2 L bis 225 m³. Das Edelstahlgehäuse gibt es in allen RAL-Farben, damit es zum Interieur passt.
Küchenabluft: Schluss mit Geruchsbeschwerden
Wenn die Abluft der Küche in Hof, Nachbarwohnung oder Fußgängerzone zieht, kommen schnell Beschwerden oder behördliche Auflagen. Phoenix reinigt diese Abluft direkt in der Abluftstrecke: Ein Aerosolfilter hält Fett und Tröpfchen zurück, dann zerlegt UVC-Licht die Geruchsmoleküle (Photooxidation), und ein Katalysator baut sie ab. Das funktioniert ohne thermische Verbrennung und ohne Chemikalien, mit bis zu 90 % Geruchsreduktion in der Abluft. Phoenix ist modular aufgebaut und kann innen oder außen aufgestellt werden. Mehr dazu auf der Seite Phoenix.
Nebenräume: Lager, Kühlraum, Müllraum
Lager für Leergut und Abfall riechen schnell, besonders im Sommer. Müllräume gelten als hohe Belastung; dort ist ein AeroTec2 mit drei Röhren bis 60 m³ ausgelegt. Mehr zu Lagerräumen auf Luftreiniger für Lagerräume.
Was ein Luftreiniger nicht ersetzt
Eine Dunstabzugshaube an der Kochstelle und eine ausreichende Lüftung des Gastraums bleiben Pflicht. Ionisation ergänzt sie dort, wo Gerüche trotzdem in den Raum gelangen oder in Materialien hängen bleiben.
Kantine, Bar und Raucherraum
In Kantinen und Betriebsrestaurants verteilen sich Speisegerüche über große Flächen, oft in Räumen, die außerhalb der Essenszeiten anders genutzt werden. In Bars halten sich Gerüche von Getränken und Gästen bis in den nächsten Tag. Raucherräume gelten in den Flyern als hohe Belastung: Dort ist ein AeroTec2 mit drei Röhren bis 60 m³ ausgelegt, ein AeroTec2 L bis 90 m³, für größere Raucherbereiche ein AeroMat 1400 bis 280 m³.
Worauf Sie bei der Auswahl achten sollten
- Problem eingrenzen: Liegt der Geruch im Gastraum, in Nebenräumen oder draußen bei den Nachbarn? Davon hängt ab, ob ein Raumgerät oder Phoenix die richtige Lösung ist.
- Raumvolumen und Belastung: Gastraum ist meist mittlere Belastung, Müllraum und Raucherraum hohe.
- Optik im Gastraum: Der AeroTec2 lässt sich in jeder RAL-Farbe bestellen, damit er sich in die Einrichtung fügt.
- Abluft-Auflagen klären: Bei Geruchsbeschwerden oder behördlichen Vorgaben für die Küchenabluft vorher Volumenstrom und Temperatur der Abluft ermitteln; für heiße Abgase von 45 bis 250 °C gibt es bei Phoenix eine Bypass-Technik.
So gehen wir vor
Wir klären, ob das Problem im Gastraum, in Nebenräumen oder in der Abluft liegt, schauen uns Raumgrößen und vorhandene Lüftungstechnik an und legen danach die Lösung fest. Montage, Inbetriebnahme und Wartung übernimmt auf Wunsch unser Service-Team.
